Кейтеринг-сервіс: 6 смачних фішок будь-якого заходу
Окраса будь-якої країни – її національна кухня. Окраса заходу – його гала-вечеря, смаколики, напої. Ну а якісний кейтеринг-сервіс може дійсно творити всі ці дива!
Як подейкує наш MICE-відділ, “кейтеринг – це не їжа, а в першу чергу фішка”. Зберігайте собі їх круті інсайти для створення апетитної атмосфери ваших івентів!
Обираючи варіанти кейтерингу, не забувайте пробувати його на смак! Просіть представника закладу провести вам дегустацію.😊 Спробуйте все, що вам подадуть. Зверніть увагу на те, як одягнені “посланці” – чисто, охайно, солідно? А якщо ви власною персоною приїхали перевіряти ресторан, оцініть приміщення, розташування столів, їх сервіровку. Не забудьте обговорити, як контрагент уявляє собі реалізацію заданої вами концепції.
Незалежно від того, де проходить захід – на вулиці або в приміщенні – подбайте про те, щоб харчування відповідало атмосфері заходу. Наприклад, на свіжому повітрі доцільно організувати барбекю або подачу легких десертів: морозива, прохолодних напоїв і т. Д.
Тренд майбутнього – подавати їжу і закуски на окремих, концептуально оформлених “станціях”. Наприклад, на одній подається лимонад різних видів. На другій – красиві еклери та інша випічка. На третій – суші.
Чим дивовижніше, тим краще! Клієнти дуже цінують унікальну подачу. Наприклад, у практиці BTL Group траплялося замовляти кейтеринг в стилі Mystery Hands. Уявіть, що в закладі ви бачите величезну щільну гардину, з якої висовується рука і пригощає вас різними закусками у випадковому порядку.😊 На іншому проекті учасники спробували на смак кухню у стилі ф’южн – французькі блакитні макарони з вугрем. А ще цікава фішка останніх років – присутність жінки, у якої на каркасній спідниці виставлені різні смаколики.😊
Пам’ятайте про національні особливості! Яскравий приклад тому – incoming з Індії. Найчастіше індійські делегати дуже прискіпливі до світової кухні і звичні європейські продукти для них неприйнятні. Мало того, вони іноді навіть привозять з собою власних кухарів!
Якщо ви проводите екскурсійний тур для організованої групи, вам теж потрібно буде подумати про їжу на прогулянці. Спробуйте організувати для них “пікнік-точки” у видовищних локаціях! Наприклад, під час MMP Forum Caucasus 2019 в Азербайджані гості піднімалися в гори, де на оглядовому майданчику зустрічали захід сонця з чашкою ароматного чаю або келихом вина.
Ваш захід може бути дійсно смачним! Так що подбайте про те, щоб у гостей залишилося незабутній післясмак. Надихайтеся апетитними ідеями і крутими ресторанами!
Get inspired by BTL!
